CALABREAT · SALUTIAMOCI
Sembrano simili, ma non lo sono. Un confronto semplice tra miele e zucchero: composizione, calorie e perché la qualità fa la differenza.
Quante volte vi siete chiesti quale tra miele e zucchero fosse migliore per la salute? Ho voluto chiarirmi le idee: stessi zuccheri di base (glucosio e fruttosio), ma differenze decisive.
Differenze principali
- Il miele ha un potere dolcificante maggiore: spesso ne basta meno.
- Contiene circa 20% di acqua: a parità di peso può apportare meno calorie.
- Oltre agli zuccheri, contiene vitamine, minerali, enzimi, acidi organici e altre sostanze naturali.
- Lo zucchero (saccarosio) è energetico ma se consumato in eccesso è associato a diversi rischi.
In ogni caso resta un alimento zuccherino: non va abusato. Ma, se devo scegliere, la differenza la fa la qualità e la lavorazione non industriale del prodotto.