{"id":159,"date":"2026-03-31T10:47:41","date_gmt":"2026-03-31T10:47:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.calabreat.com\/?p=159"},"modified":"2026-03-31T10:47:41","modified_gmt":"2026-03-31T10:47:41","slug":"risotto-al-miele-e-agli-asparagi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.calabreat.com\/?p=159","title":{"rendered":"Risotto al miele e agli asparagi"},"content":{"rendered":"\n<style>\n.cal-article{max-width:820px;margin:0 auto;padding:70px 20px 80px;background:#fff;font-family:\"Open Sans\",sans-serif;color:#777}\n.cal-head{border-bottom:1px solid #e4dfd9;padding-bottom:26px;margin-bottom:40px;max-width:640px}\n.cal-k{font-size:11px;letter-spacing:.18em;text-transform:uppercase;color:#b79b7f;margin-bottom:10px}\n.cal-h1{font-family:\"Playfair Display\",serif;font-weight:400;font-size:38px;color:#e2c68e;margin:0 0 12px}\n.cal-sub{font-size:16px;line-height:1.75;color:#8e8e8e;margin:0 0 14px}\n.cal-meta{font-size:11px;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;color:#aaa}\n.cal-body{max-width:640px;margin-top:30px;font-size:15px;line-height:1.9}\n.cal-body p{margin:0 0 18px}\n.cal-body p:first-of-type::first-letter{font-family:\"Playfair Display\",serif;float:left;font-size:44px;line-height:1;padding-right:8px;padding-top:4px;color:#e2c68e}\n.cal-recipe{margin-top:22px;border:1px solid #e4dfd9;background:#fbf9f7;padding:20px 22px}\n.cal-rhead{display:flex;flex-wrap:wrap;justify-content:space-between;gap:10px;margin-bottom:14px}\n.cal-rtitle{font-family:\"Playfair Display\",serif;font-size:20px;color:#b5864f;margin:0}\n.cal-rmeta{font-size:12px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.14em;color:#a89a8c}\n.cal-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr 1.3fr;gap:18px 26px}\n.cal-st{font-size:13px;letter-spacing:.16em;text-transform:uppercase;color:#b79b7f;margin:0 0 10px}\n.cal-list{margin:0;padding-left:18px;font-size:14px}\n.cal-list li{margin-bottom:8px}\n@media(max-width:760px){.cal-grid{grid-template-columns:1fr}.cal-h1{font-size:30px}}\n<\/style>\n\n<section class=\"cal-article\">\n  <header class=\"cal-head\">\n    <div class=\"cal-k\">CALABREAT \u00b7 RICETTE<\/div>\n    <h1 class=\"cal-h1\">Risotto al miele e agli asparagi<\/h1>\n    <p class=\"cal-sub\">Un piatto delicato, con una nota dolce finale: perfetto per esaltare gli asparagi di primavera.<\/p>\n    <div class=\"cal-meta\">PRIMO \u00b7 PRIMAVERA \u00b7 MIELE (CONSIGLIATO CASTAGNO)<\/div>\n  <\/header>\n\n  <div class=\"cal-body\">\n    <p>\n      A volte basta un profumo per riaccendere una memoria: oggi sono stati gli asparagi.\n      Mi hanno riportato a quando mio nonno li cercava nei campi e ce li regalava come fossero fiori.\n      Ho voluto trasformare quel gesto in un risotto, arricchito con miele a fine cottura.\n    <\/p>\n\n    <div class=\"cal-recipe\">\n      <div class=\"cal-rhead\">\n        <h2 class=\"cal-rtitle\">Ricetta per 4 persone<\/h2>\n        <div class=\"cal-rmeta\">Cottura: circa 15\u201318 min<\/div>\n      <\/div>\n\n      <div class=\"cal-grid\">\n        <div>\n          <div class=\"cal-st\">Ingredienti<\/div>\n          <ul class=\"cal-list\">\n            <li>Riso \u2014 300 g<\/li>\n            <li>Asparagi \u2014 1 mazzetto<\/li>\n            <li>Brodo vegetale \u2014 700 ml<\/li>\n            <li>Mezza cipolla<\/li>\n            <li>Olio d\u2019oliva<\/li>\n            <li>Sale e pepe<\/li>\n            <li>Miele (meglio castagno) \u2014 q.b.<\/li>\n          <\/ul>\n        <\/div>\n\n        <div>\n          <div class=\"cal-st\">Preparazione<\/div>\n          <ol class=\"cal-list\">\n            <li>Pulisci gli asparagi eliminando la parte bianca, poi tagliali a pezzetti.<\/li>\n            <li>Soffriggi la cipolla tritata con un filo d\u2019olio.<\/li>\n            <li>Aggiungi gli asparagi e saltali 2 minuti a fuoco medio.<\/li>\n            <li>Unisci il riso e tostalo, poi aggiungi brodo poco alla volta mescolando.<\/li>\n            <li>Scalda leggermente il miele in un pentolino.<\/li>\n            <li>A fine cottura, aggiungi il miele al risotto per una nota \u201csfiziosa\u201d e bilanciata.<\/li>\n          <\/ol>\n        <\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CALABREAT \u00b7 RICETTE Risotto al miele e agli asparagi Un piatto delicato, con una nota dolce finale: perfetto per esaltare gli asparagi di primavera. 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